Uno de los muchos platos típicos de la Región de Murcia es el Zarangollo. Una especialidad que se puede comer fría o caliente, como tapas o como aperitivo a la hora del almuerzo o de la cena.
Zarangollo Murciano
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 3 calabacines
- 3 huevos
- aceite
- sal
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y cocinarla en una sartén con un poco de aceite.
- Mientras tanto, lavar los calabacines, cortarlos en rodajas finas y añadirlos al sofrito con una pizca de sal.
- Cocinar unos 30 minutos, luego cascar los huevos en la sartén, con un poco de pimienta negra, y mezclar suavemente con una cuchara de madera unos minutos para amalgamar bien los huevos.
- Servir caliente o frío.
