Uno dei tanti piatti tipici della Regione di Murcia è il Zarangollo. Una specialità da mangiare calda o fredda, come tapas o come antipasto all’ora di pranzo o cena.
Zarangollo Murciano
Ingredienti
- 1 cipolla grande
- 3 zucchine
- 3 uova
- olio
- sale
- pepe nero
Istruzioni
- Pelare la cipolla, tagliarla a fette sottili e cucinarla in padella con un poco d’olio.
- Nel frattempo, lavare le zucchine, tagliarle a fette sottili ed aggiungerle al soffritto di cipolla con un pizzico di sale.
- Cucinare per circa 30 minuti poi rompere le uova direttamente in padella, con un poco di pepe nero, e mischiare delicatamente con un cucchiaio di legno per pochi minuti, per far amalgamare bene le uova.
- Servire caldo o freddo.
