La Crema Catalana es un postre de cuchara típico de Cataluña
Crema catalana
Ingredientes
- 1/2 litro leche
- 6 huevos
- 70 gr azúcar
- 25 gr maicena
- cáscara de medio limón
- 1 ramita canela
Elaboración paso a paso
- Poner la leche en un cazo a fuego alto, agregar la cáscara de limón y la canela y cocinar hasta que llegue a hervir.
- A continuación, apagar el fuego, cubrir el cazo con una tapa y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, poner las yemas en un bol, añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera.
- Añadir la maicena y mezclarlo todo.
- Usando un colador, verter la leche en la mezcla de huevo y azúcar y amalgamar bien los ingredientes.
- Luego verter el contenido en el cazo y cocinar a fuego medio, mezclando con una cuchara de madera.
- La crema estará lista cuando se espese un poco.
- Entonces apagar el fuego y dejar enfriar la crema a temperatura ambiente y luego ponerla en la nevera.
- Servirla en cuencos poco profundos y rociarla con azúcar que hay que quemar con un soplete para dejar una capa crujiente y dorada. Si no se dispone de un soplete se pueden poner los cuencos de barro en el horno durante unos minutos.
