La Crema Catalana è un dolce al cucchiaio tipico della Catalogna, comunitá autonoma della Spagna.
Crema catalana
Ingredienti
- 1/2 litro latte
- 6 uova
- 70 gr zucchero
- 25 gr maizena
- buccia di mezzo limone
- 1 ramo cannella
Istruzioni
- Mettere il latte in un bollitore sul fuoco a fiamma alta, aggiungere la buccia di limone e la cannella e far cucinare fino a che giunga a ebollizione.
- Successivamente spegnere il fuoco, coprire il bollitore con un coperchio e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo, mettere in una ciotola i tuorli d’uova, aggiungere lo zucchero e mischiare con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere al composto la maizena e mischiare il tutto.
- Utilizzando un colino, versare il latte nel composto di uova e zucchero.
- Mischiare per amalgare tutti gli ingredienti.
- Versare il contenuto nel bollitore e far cuocere a fuoco medio, mischiando con il cucchiaio di legno.
- La crema sará pronta quando assumerá densitá.
- A quel punto spegnere il fuoco, far raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi metterla in frigorifero.
- Servirla in coppette basse e cospargerla con zucchero che dovrá essere bruciato con la fiamma ossidrica o in alternativa mettendo in forno le coppette per pochi minuti con il programma grill.
