Pulpo « un feira », connu comme le poulpe galicien, est un plat typique de Galice, la région côtière du nord-ouest espagnol. C'est un plat très savoureux. Il n’est cependant pas aussi facile de préparer, parce qu'il est très important que la viande du poulpe se ramollisse avant de l'utiliser. La chose typique à faire en Galice est de le servir dans différents plats en bois.

Ingrédients

Un poulpe de 750 g.
1 cuillerée de paprika
Huile d'olive
1 cuillerée de poivron rouge
Sel
jus de citron

Préparatión

Laver le poulpe, dont seulement les jambes seront utilisées. Le poulpe a habituellement une viande très dure, et c'est la raison pour laquelle il est nécessaire de la ramollir. Il est possible pour la ramollir de la bouillir dans un grand pot de l'eau avec quelques baisses de citron. Le poulpe doit être mis dans l'eau tout en la tenant avec des brides, et doit être enlevé et mis en arrière dans l'eau plusieurs fois. Après avoir répété ceci plusieurs fois, le poulpe doit être cuisiné (approximativement 45 minutes). Quand l’ébullition arrive, le poulpe est mis hors de l'eau et coupé en tranches, qui plus tard seront assaisonnées avec du sel et du paprika et plus tard arrosées avec l'huile d'olive et doit être servi chaud.