”Roscon”-t Január 6-án fogyasztják, a Három napkeletei bölcs királyok napján, vagyis Vizkereszt-napján, amikoris már hagyományosan a karácsonyi ajándékokat átadják. Ez egy nagy köralakú fánk, kis száritott gyümölccsel diszitve. Eredete egészen a római birodalomig megy vissza, az a tradició járja, hogy a „rosconnak” kell tartalmaznia valamilyen meglepetést, de a meglepetésnek mindneképpen el kell lenni erejtve a fánkban.

Összetevok:

400 gr. lisyt
4 tojás
100 gr. vaj
100 gr. cukor
1 teáskanál sütopor
1/4 liter tej
Agua de azahar
Citromhéj karikák
Cukormázzal bevont csersznye vagy narancs
1 meglepetés

Elkészités

A sütoport elkeverjük a tejben. Utána a liszt negyedét összekeverjük a tejben elkevert sütoporral és állni hagjuk, amig a massza meg nem kel. Mintegy két órát hagyjuk kelni, amig az eredetije kétszeresét el nem éri. Utána a maradék lisztet és a 3 tojást összedolgozzuk a cukorral, a maradék tejjel, a vajjal és a citromkarikákkal, és végül összedolgozzuk, dagasztjuk a a már megkelt résszel. Mintegy 2 óra hosszan hagyjuk kelni, lefedve. Miután a tészta kész, kiforditjuk egy falapra és korong formákat alkotunk belole és persye nem szabad kifelejtenünk a meglepetést sem belolük. Végül rákerül a cukormázzal bevont gyümölcs és megkenjük tojássárgájával. Megszórjuk porcukorral és betesszük a 160º C-ra elomelegitett sütobe. Kb. 15 – 20 percig sütjük. Szintén kedvelt dolog felvágni a fánkot és tejszinhabbal megtölteni.