Gazpacho egy hideg leves és Andalúziából származik. Valószinu ez az egyik legismertebb spanyol étel világszerte, köszönhetoen az eros turizmusnak.

Összetevok:

1 kg piros paradicsom
2 kis uborka
1 kenyérszelet (közepes)
2 fokhagyma gerezd
1 bors
Negyed liter olivaolaj
Ecet
Só
Viz

Elkészités:

A szó “gazpacho” azt jelenti keverék. És végülis ez mixelés ennek a receptnek a titka. Alapveto dolog, hogy jól összevágjuk, összeapritsuk a hozzávalókat, a paprikát, uborkát és a paradicsomot és eltávolitsuk róluk a héjat. Összemixeljük turmixgépben, apritjuk. Utána beletesszük a fokhagymát, kenyeret és az olajat, kicsi sót és ecetet. Kicsi vizet adunk hozzá, de lehet anékül is, akkor intenzivebb lesz az ize. Amikor eléggé sima a krém és eléggé felverodött, átöntjük egy másik edénybe betesszük a hutobe és amikor eléggé hideg tálakba öntve tálaljuk.