La Paella, un plat typique de la région de Valence, est peut-être la recette la plus typique de la gastronomie espagnole. Le plat possède le nom de l'ustensile avec laquelle elle est préparé : la Paella. Car on la connaît dans la zone de Valence, c'est un type de poêle large sans poignée et avec deux poignées. Il y a beaucoup de formes pour assaisonner la Paella qui accompagne le riz. Dans cette recette des produits typiques de Valence sont employés, et elle est préparée avec de la viande, sans fruits de mer, bien que cette dernière spécialité soit probablement plus bien connue.

Ingrédients

800 gr. de riz
3 clous de girofle d'ail
3 tomates rouges
Huile d'olive
1/2 lapin
150 g. de pois bouillis
Plusieurs ailes de poulet et cuisses
Haricots verts et blancs
Safran
Sel

Préparatión

Mettre une casserole de Paella à feu doux et mettre de l'huile. Ensuite, ajouter les tomates et l'ail, et les faire frire légèrement. Puis la viande de poulet et le lapin sont ajoutés, qui doivent également être frit légèrement, jusqu'à ce qu'ils soient or bruns. Alors ajouter le riz et le mélanger. Un peu plus tard, les pois et les haricots sont ajoutés, et encore tout doit être mélangé tout en ajoutant l'eau (deux verres pour chaque verre de riz). Après ajouter le sel et le safran et faire chauffé pendant 5 minutes (il est important de ne pas remuer le riz quand elle commence à bouillir). Après ces 5 minutes, abaisser la flamme et maintenir la cuison pendant encore 15 minutes. Quand le riz est cuit, laisser cuire pendant environ 5 minutes et la servir.