Le tourisme rural en Castille et Léon est devenu l’un des principaux endroits attirant les voyageurs. Des centaines de villes ont conservé des traditions et des coutumes millénaires. Il y a beaucoup de fêtes spéciales dans les villes, qui ont maintenu des traditions comme le passage du feu de San Pedro Manrique (Soria), où on doit marcher des cendres pieds nus. Le carnaval de Taureau de Ciudad Rodrigo près de Salamanque est un autre exemple des milliers de foires populaires qui remplissent le calendrier des villes de Castille et le Léon tout au long de l'année.

La gastronomie en Castille et le Léon possède de très abondantes recettes avec les produits principaux comme le rôtis d'agneau, le porc et le cabrito. Les saucisses de porc ibérique de Salamanque, jambon de Serrano et saucisse d'ail, avec un centre de production à Guijuelo, sont également très bien connues, tout comme la viande de Léon. D'autre part, les légumes forment une partie fondamentale du régime et des traditions gastronomiques, un bon exemple peut être les haricots de Barco de Avila ou les lentilles d'Armuña. Des vins de gamme élevée sont élaborés le long du fleuve de Duero, avec des dénominations d'origine comme Rivera de Duero, Rueda, Cigales ou Toro.

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Voir aussi...

• Guide des villes de Castille et Léon
• Dormir et manger à Valladolid