Der Landtourismus in Kastilien und León hat sich in einen der Haupttouristenmagneten verwandelt. Es gibt Hunderte von malerischen Dörfern, die eine uralte Tradition und einige tausend Jahre alte Bräuche beibehalten haben. Es gibt viele Feste in diesen Dörfern, die für Touristen interessant sind, weil sie die Traditionen fortführen wie z.B. „Paso del Fuego“, „San Pedro Manrique“ (Soria), wo man barfuß über heiße Kohlen geht. Der „Carneval del Toro“ in Ciudad Rodrigo in der Provinz Salamanca ist ein weiteres Beispiel für die vielen Volksfeste, die im Laufe des Jahres in Kastilien und León gefeiert werden.

Die Küche von Kastilien- León weist eine sehr beliebte und umfangreiche Palette an Rezepten auf, in der Lammbraten, der „Cochinillo“ (Ferkelbraten) und der „Cabrito“ besonders nennenswert sind. Sehr bekannt sind auch die Wurstwaren die vom Fleisch des Iberischen Schweines aus Salamanca hergestellt werden, Schinken und Chorizo, die hauptsächlich in Guijuelo verarbeitet werden und außerdem die Cecina (Dörrfleisch) aus León. Hülsenfrüchte spielen ebenfalls eine wichtige Rolle in der regionalen Küche. Die Bohnen aus El Barco de Ávila oder die Linsen von Armuña sind gute Beispiele hierfür. Was den Weinanbau anbelangt, ist das Sortiment in dieser Region entlang des Duero groß und einige Sorten wie Ribera del Duero, Rueda, Cigales oder Toro tragen einen geschützten Namen.

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