Una variante de la tradicional tortilla española es la tortilla de patatas y chorizo.

Aquí la receta.

Tortilla de patatas y chorizo

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Cocina española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg patatas
  • 60 gr chorizo
  • 7 huevos grandes
  • 10 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal

Elaboración paso a paso
 

  • Usar una sartén de 24 cm de diámetro.
  • Pelar y lavar las patatas, cortarlas en pequeños cubos o rodajas.
  • Poner abundante aceite de oliva en la sartén y encender el fuego, cuando se ha alcanzado la temperatura ideal añadir las patatas.
  • Mientras se fríen las patatas, cortar el chorizo en trozos y freírlos en la sartén con un poco de aceite, cuando esté hecho retirarlo de la sartén y ponerlo en papel de cocina.
  • Cuando las patatas estén fritas, retirarlas de la sartén y ponerlas en un plato con papel de cocina. Batir los huevos en un bol grande, añadir sal, las patatas y el chorizo y mezclarlo todo bien.
  • Encender el fuego, añadir un poco de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente poner los huevos en la sartén.
  • Dejar cocer a fuego medio.
  • Cuando esté hecha la parte de abajo, dar la vuelta a la tortilla con un plato o con la tapa de la sartén y dejar terminar de cocinar.
  • Cuando también la otra parte esté hecha, retirar la tortilla del fuego y servirla. ¡Qué aproveche!

Notas

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