El roscón de Reyes es un dulce típico del 6 de enero, día de los Reyes. Es un bollo adornado con rodajas de frutas confitadas de diferentes colores, y también relleno de crema, nata, trufa o chocolate. En el interior hay algunas “sorpresas” que se encuentran al comer un trozo. Tradicionalmente las sorpresas son pequeñas estatuas de algún rey mago y el haba que implicará que te toque pagar el roscón la próxima vez.

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Roscón de Reyes
Roscón de Reyes
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20-30 minutos
Tiempo de reposo 4 horas
Raciones
personas
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20-30 minutos
Tiempo de reposo 4 horas
Raciones
personas
Roscón de Reyes
Instrucciones
  1. Mezclar un poco de leche tibia con 3 cucharadas de harina.
  2. Añadir los 25 gr de levadura fresca desmenuzada y removerlo todo.
  3. Taparlo y dejar fermentar unos 20 minutos en un lugar cálido.
  4. Luego, en un bol grande añadir el resto de la harina y los demás ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, los huevos, la masa con la levadura, el agua de azahar y la mantequilla o margarina derretida.
  5. Removerlo bien hasta que quede una masa homogénea.
  6. Enharinar una superficie lisa y amasar unos minutos con las manos.
  7. Si es necesario añadir un poco más de harina para poder trabajar bien la masa.
  8. Dar forma de bola a la masa, y guardarla en un recipiente hermético durante dos horas en un lugar cálido.
  9. Después de un par de horas la masa debe haber crecido el doble.
  10. Sacarla del recipiente y amasarla de nuevo en una superficie lisa enharinada.
  11. Dar forma de roscón haciendo un gran agujero con los dedos.
  12. Dejar reposar la masa durante una hora al cubierto y en un lugar caliente.
  13. Finalmente pintar el roscón con el huevo batido, y decorarlo a gusto con la fruta escarchada, la naranja confitada, o también almendras laminadas.
  14. Añadir la figurita y el haba escondiéndola bien dentro de la masa.
  15. Meter el roscón en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
  16. Dejarlo enfriar un poco y si gusta, cortarlo por la mitad y rellenarlo de nata, trufa o con cualquier otro relleno.
Notas de la receta

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