gazpachoEl gazpacho es un plato típico de España, una sopa fría preparada con hortalizas crudas, aceite de oliva y vinagre, que se suele tomar en verano.
Se desconoce el origen del actual gazpacho, aunque por tradición se considera un plato de Andalucía. Hoy en día hay muchas versiones calientes y frías del gazpacho. Aquí os dejo la receta para preparar un buen y tradicional gazpacho andaluz ¡frío!

gazpacho

Gazpacho

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg tomates
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pepino
  • 1 trozo cebolla
  • 1 rebanada pan
  • 1 diente ajo
  • 3 cucharadas aceite oliva
  • 2 cucharadas vinagre vino blanco
  • 1 cuchara pequeña sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los tomates, el pepino y el pimiento y dejarlos escurrir.
  • En el vaso de la batidora añadir el pan y los tomates cortados en trozos.
  • Quitar el rabillo y las semillas al pimiento, cortarlo en trozos y ponerlo en la batidora.
  • Pelar el ajo y ponerlo con el resto de las hortalizas.
  • Cortar la cebolla en trozos y añadirla al vaso de la batidora.
  • Pelar el pepino, cortarlo en trozos y añadirlo a las hortalizas.
  • Triturar con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea.
  • Añadir la sal, el aceite y el vinagre.
  • Para que el gazpacho tenga la consistencia adecuada se le puede añadir un poco de agua fría. 
  • Meter en la nevera y servir muy frío. ¡Qué aproveche!