Croquetas de jamón y bechamel

Cortar el jamón en cubitos y reservar.

Luego preparar la salsa bechamel: poner la mantequilla en una cacerola a fuego lento y una vez derretida, añadir la cebolla y el ajo cortados.

Unos cinco minutos después echar el jamón y dejar que tueste unos minutos.

A continuación añadir la harina y mezclar.

Seguir echando poco a poco la leche sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos.

Añadir el perejil, una pizca de nuez moscada y una pizca de sal.

Cocinar durante unos 20 minutos, y en cuanto la bechamel se espese ya está lista.

Apagar el fuego y poner la bechamel en otro recipiente para enfriarla, luego cerrar con film transparente.

Una vez enfriada a temperatura ambiente, ponerla en la nevera por al menos una hora.

Una vez pasado el tiempo, preparar un plato llano con harina, uno hondo con huevos batidos y otro llano con pan rallado.

Sacar la bechamel de la nevera, y con las manos formar la croqueta, después pasarla por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan.

Ir poniendo todas las croquetas en un plato para luego cocinarlas.

A continuación poner abundante aceite de girasol en una sartén y encender el fuego al máximo.

Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, freír las croquetas durante unos segundos, girándolas para cocinarlas por todos lados.

Luego sacarlas y ponerlas en un plato cubierto con papel de cocina, para absorber el aceite. Y ya está, ¡listas para comer!