crema catalanaLa Crema Catalana es un postre de cuchara típico de Cataluña

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Crema catalana
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Poner la leche en un cazo a fuego alto, agregar la cáscara de limón y la canela y cocinar hasta que llegue a hervir.
  2. A continuación, apagar el fuego, cubrir el cazo con una tapa y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
  3. Pasado ese tiempo, poner las yemas en un bol, añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera.
  4. Añadir la maicena y mezclarlo todo.
  5. Usando un colador, verter la leche en la mezcla de huevo y azúcar y amalgamar bien los ingredientes.
  6. Luego verter el contenido en el cazo y cocinar a fuego medio, mezclando con una cuchara de madera.
  7. La crema estará lista cuando se espese un poco.
  8. Entonces apagar el fuego y dejar enfriar la crema a temperatura ambiente y luego ponerla en la nevera.
  9. Servirla en cuencos poco profundos y rociarla con azúcar que hay que quemar con un soplete para dejar una capa crujiente y dorada. Si no se dispone de un soplete se pueden poner los cuencos de barro en el horno durante unos minutos.
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