Tortilla di patate e salsiccia

Usare una padella antiaderente di 24 cm di diametro.

Pelare e lavare bene le patate, tagliarle in piccoli dadi o a rondelle.

Mettere abbondante olio d’oliva nella padella ed accendere il fuoco, quando avrá raggiunto la temperatura ideale aggiungere le patate.

Mentre si cucinano le patate, tagliare la salsiccia a pezzi e friggerla in una padella con un poco d’olio, quando sará ben cotta, toglierla dalla padella e metterla su una carta assorbente.

Quando anche le patate saranno cotte, toglierle dalla padella e metterle su un piatto con carta assorbente.

Sbattere le uova in un recipiente grande, aggiungere il sale, le patate e la salsiccia e mischiare bene il tutto.

Accendere il fuoco, aggiungere un po’ d’olio d’oliva in padella e quando si sará riscaldato mettere le uova nella padella.

Far cucinare a fuoco medio.

Quando la parte inferiore sará cotta, girare la frittata con un piatto piano o con un coperchio e rimetterla nella padella per far terminare la cottura.

Quando anche l’altra parte della frittata sará cotta, toglierla dal fuoco e servirla. Buon appetito!