salmorejoIl salmorejo é una zuppa fredda spagnola, tipica della zona di Cordova in Andalusia, dalla consistenza di una crema. Il piatto tradizionale si serve aggiungendo alla fine uovo sodo, pezzetti di prosciutto crudo (jamón serrano) ed un filo di olio d’oliva.

Imprimir receta
Salmorejo
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
persone
Istruzioni
  1. Pelare i pomodori.
  2. Tagliare il pane a pezzettini e metterlo nel contenitore del frullatore.
  3. Tagliare i pomodori a pezzetti e metterli sul pane ed aggiungere il sale.
  4. Pelare l’aglio, tagliarlo ed aggiungerlo al recipiente con pane e pomodoro.
  5. Aggiungere l’olio d’oliva ed usare il frullatore per fare la crema.
  6. Al termine, mettere il salmorejo in frigorifero e servirlo freddo aggiungendo le uova sode e i pezzetti di prosciutto crudo sulla crema. Buon appetito!
Condividi questa Ricetta