gazpachoIl gazpacho é un piatto tipico della Spagna, una zuppa fredda preparata con ortaggi crudi, olio di oliva e aceto, che di solito si consuma in estate.

Non si conosce l’origine esatta dell’attuale gazpacho, anche se per tradizione si considera un piatto della comunitá autonoma di Andalucía. Oggigiorno ci sono molte versioni calde e fredde del gazpacho. Qui vi lascio la ricetta per preparare un ottimo e tradizionale gazpacho dell’Andalusia freddo.

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Gazpacho
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavare i pomodori, il cetriolo e il peperone e lasciarli scolare.
  2. Nel bicchiere del frullatore elettrico aggiungere il pane e i pomodori tagliati a pezzetti
  3. Togliere il picciolo al peperone e i semi, tagliarlo a pezzetti e metterlo con i pomodori
  4. Pelare l’aglio ed aggiungerlo al resto degli ortaggi
  5. Tagliare la cipolla a pezzi e aggiungerla al bicchiere del frullatore
  6. Pelare il cetriolo, tagliarlo a pezzi ed aggiungerlo al resto degli ortaggi
  7. Triturare con il frullatore elettrico fino ad ottenere una crema omogenea
  8. Aggiungere il sale, l’olio e l’aceto
  9. Affinché il gazpacho abbia la giusta consistenza si puó aggiungere un poco d’acqua fredda
  10. Mettere in frigorifero all'incirca un'ora e servire freddo
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