crema catalanaLa Crema Catalana è un dolce al cucchiaio tipico della Catalogna, comunitá autonoma della Spagna.

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Crema catalana
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere il latte in un bollitore sul fuoco a fiamma alta, aggiungere la buccia di limone e la cannella e far cucinare fino a che giunga a ebollizione.
  2. Successivamente spegnere il fuoco, coprire il bollitore con un coperchio e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
  3. Trascorso il tempo, mettere in una ciotola i tuorli d’uova, aggiungere lo zucchero e mischiare con un cucchiaio di legno.
  4. Aggiungere al composto la maizena e mischiare il tutto.
  5. Utilizzando un colino, versare il latte nel composto di uova e zucchero.
  6. Mischiare per amalgare tutti gli ingredienti.
  7. Versare il contenuto nel bollitore e far cuocere a fuoco medio, mischiando con il cucchiaio di legno.
  8. La crema sará pronta quando assumerá densitá.
  9. A quel punto spegnere il fuoco, far raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi metterla in frigorifero.
  10. Servirla in coppette basse e cospargerla con zucchero che dovrá essere bruciato con la fiamma ossidrica o in alternativa mettendo in forno le coppette per pochi minuti con il programma grill.
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