Cocido

Un cocido (bollito) é uno stufato preparato in una pentola con acqua, dove si cucinano insieme le carni di maiale, vitello, pollo, o agnello, salumi, verdure (cavolo, rapa, patate, carote), legumi (ceci, fagioli) ed altre aggiunte. Esistono delle varianti di cocido a seconda della zona. Tra i piú noti vi è: il cocido madrileño, il…

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