Gazpacho

Il gazpacho é un piatto tipico della Spagna, una zuppa fredda preparata con ortaggi crudi, olio di oliva e aceto, che di solito si consuma in estate. Non si conosce l’origine esatta dell’attuale gazpacho, anche se per tradizione si considera un piatto della comunitá autonoma di Andalucía. Oggigiorno ci sono molte versioni calde e fredde…

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Pan con tomate

Il pan con tomate o pan tumaca (pane e pomodoro) é un piatto tipico della cucina catalana, aragonese, valensiana, mursiana e delle isole baleari. È molto simile alla bruschetta italiana in quanto consiste in una fetta di pane ed un pomodoro maturo sfregato su di esso con un poco d’olio d’oliva e sale. Si considera…

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Baccalá al pil-pil

Il bacalao al pil pil (baccalá al pil-pil) é un piatto tradizionale spagnolo tipico della gastronomia dei Paesi Baschi, preparato principalmente con quattro ingredienti: baccalà, olio d’oliva, aglio e peperoncino. Per la sua preparazione, di solito si usa un tegame di terracotta e si serve caldo. Il nome “pil-pil” proviene dal suono prodotto durante la…

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