Cocido

El cocido es un guiso preparado en una olla con agua, carne de cerdo, ternera, pollo o cordero, embutidos, verduras (repollo, nabos, patatas, zanahorias), legumbres (garbanzos, judías) y otras adiciones. Hay variantes de cocido por zona. Entre los más famosos está: el cocido madrileño, el cocido montañés y el maragato. El cocido maragato es el…

Detalles

Fabada

La fabada asturiana o simplemente fabada es un plato típico de Asturias a base de fabes (judías en asturiano) y diferentes tipos de carne: chorizo, hueso de jamón, morcilla y panceta. Su uso se remonta al siglo XVI. El tipo de fabes que se utiliza se llama “de la Granja”, y es la variedad más…

Detalles

Tortilla de patatas y chorizo

Una variante de la tradicional tortilla española es la tortilla de patatas y chorizo. Aquí la receta. Imprimir receta Tortilla de patatas y chorizo Cocina española Tiempo de preparación 30 minutos Raciones personas Ingredientes 1 kg patatas60 gr chorizo7 huevos grandes10 cucharadas aceite de oliva1 cucharadita sal Cocina española Tiempo de preparación 30 minutos Raciones…

Detalles