Un’altra variante della tradizionale tortilla spagnola, vale a dire la frittata di patate, é la tortilla di patate e peperoni.
Vediamo nel dettaglio la ricetta della frittata di patate e peperoni.
Tortilla di patate e peperoni
Ingredienti
- 1 kg patate
- 2 peperoni rossi
- 2 cipolle medie
- 8 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio sale
Istruzioni
- Usare una padella antiaderente di 24 cm di diametro.
- Pelare le cipolle e tagliarle in piccoli quadratini.
- Pelare e lavare bene le patate, tagliarle in piccoli dadi o a rondelle.
- Lavare e tagliare a julienne i peperoni.
- Mettere abbondante olio d’oliva nella padella ed accendere il fuoco, quando avrá raggiunto la temperatura ideale, aggiungere le patate, le cipolle e i peperoni.
- Quando saranno cotti, toglierli dalla padella e metterli su un piatto con carta assorbente.
- Sbattere le uova in un recipiente grande, aggiungere il sale ed il preparato di patate, cipolle e peperoni e mischiare bene il tutto.
- Accendere il fuoco, aggiungere un po’ d’olio d’oliva in padella e quando si sará riscaldato mettere le uova nella padella.
- Far cucinare a fuoco medio.
- Quando la parte inferiore sará cotta, girare la frittata con un piatto piano o con un coperchio e rimetterla nella padella per far terminare la cottura.
- Quando anche l’altra metá della frittata sará cotta, toglierla dal fuoco e servirla. Buon appetito!
