Una variante della classica tortilla spagnola (frittata di patate) é la tortilla di patate e cipolla.
Vediamo nel dettaglio la ricetta.
Tortilla di patate e cipolla
Ingredienti
- 800 gr patate
- 1 cipolla grande
- 6 uova grandi
- 5 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
- Usare una padella antiaderente di 24 cm di diametro.
- Pelare la cipolla e tagliarla in piccoli quadratini.
- Pelare e lavare bene le patate, tagliarle in piccoli dadi o a rondelle.
- Mettere abbondante olio d’oliva nella padella ed accendere il fuoco, quando avrá raggiunto la temperatura ideale, aggiungere le patate e successivamente la cipolla.
- Quando le patate saranno dorate, toglierle dalla padella.
- Sbattere le uova in un recipiente grande, aggiungere il sale, le patate e le cipolle e mischiare bene il tutto.
- Accendere il fuoco, aggiungere un po’ d’olio d’oliva in padella e quando si sará riscaldato mettere le uova nella padella.
- Far cucinare a fuoco medio.
- Quando la parte inferiore sará cotta, girare la frittata con un piatto piano o con un coperchio e rimetterla nella padella per far terminare la cottura.
- Quando anche l’altra metá della frittata sará cotta, toglierla dal fuoco e servirla. Buon appetito!
