Burgos a été fondé en 884 et l’héritage historique est évident. C’est une ville monumentale avec une ambiance typiquement médiévale du nord de Castille. La cathédrale gothique est le monument dominant mais d’autres édifices comme la Cartuja de Miraflores ou le Monasterio de las Huelgas sont tout aussi importants. En général la ville est tranquille et agréable ce qui permet de se balader dans les parcs et pourquoi s’arrêter goûter la cuisine de Burgos. Il ne faut également pas oublier de visiter les villages avoisinant de Burgos ayant une grande valeur historique et artistique.

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