Tortilla de Patatas is een van de makkelijkste en meest smaakvolle Spaanse recepten om klaar te maken. Er zijn slechts een aantal ingrediënten nodig en de bereiding neemt weinig tijd in beslag. De roem van de tortilla is groot, voornamelijk, omdat het veel geserveerd wordt in tapasbarren.

Ingredienten:

Halve kilo aardappels
4 eieren
Olijfolie
Zout

Bereiding

Schil de aardappels, was ze, en snij ze in plakjes. Leg de plakjes in een koekenpan met hete olie. Bak de aardappelplakjes en beweeg de pan af en toe, als ze bijna zacht zijn gooi je de olie weg. Klop de eieren in een kom en voeg de aardappelplakjes hier aan toe. Doe wat de olijfolie in de koekenpan. Wacht tot die warm is en giet het ei met aardappelmix in de koekenpan. Bak het mengsel op een niet al te hoog vuur(zodat de binnen kant ook gaar wordt) en beweeg de pan zachtjes in een cirkel, zodat de tortilla niet aanbakt. Draai de tortilla om met behulp van een plat bord of een deksel als de tortilla aan een kant gebakken is. Zodra de andere kant ook gebakken is, is de tortilla klaar. Het is mogelijk om de tortilla warm of koud te serveren, dat is een kwestie van smaak. Deze aardappeltortilla kan ook bereid worden met een ander ingrediënt die op hetzelfde moment als de aardappels gebakken moet worden bijvoorbeeld ui, ham, kaas, garnalen, etc… Je kunt eindeloos variëren.