Een van de belangrijkste Jacobijnse routes, de Noordelijke route of de route via de Cantabrische kust, kruisen Cantabrië van oost naar west. Een andere religieuze pelgrimsroute door de regio voert ons naar het klooster van Santo Toribio de Liebana, de plaats waar vermoedelijk het gedenkteken Lignum Crucis wordt bewaard (het grootste stuk van het Heilige Kruis van Christus). De aantrekkingskracht van de bergen in Cantabrië is duidelijk voor iedereen die Cantabrië bezoekt. Op 28 km van Potes kan de kabelbaan van Fuente Dé gevonden worden, een comfortabele en originele manier om het centrale gebergte van Picos de Europa te betreden. Het Nationale park van Picos de Europa is de belangrijkste Cantabrische bergketen. De indrukwekkende grootte van het landschap gevuld met smalle bergpassen, valleien en hoge pieken, verwelkomen een groot aantal dieren.

De traditionele feesten, ambachten en gastronomie van de regio hebben ook veel aantrekkingskracht voor bezoekers. De montañes, ragout, is een versie van een gerecht, dat in verschillende regio’s van Spanje te vinden is en wordt bereid met de groenten, die in overvloed aanwezig zijn in de desbetreffende regio’s. In deze ragout worden witte bonen gecombineerd met kool, rundvlees, bacon, bloedworst, en knoflookworst. Rundvlees is het Cantabrische vlees par excellence en specifiek dat van de tudanca-koe. Traditionele gebakjes zijn “quesadas pasiegas” en “sobaos,” beide uit de Pas regio.

Maar het meest worden er vis en zeevruchten gegeten, die afkomstig zijn uit de Golf van Biskaje. Mossels, kreeft, krab, sardientjes, garnalen en spijlinktvis kunnen gevonden worden in elk willekeurig restaurant en ze zijn van een ongeëvenaarde kwaliteit. Sommige locale recepten, als mosselen en heek in groene saus, zijn enkele van de voorbeelden van de culinaire wonderen die de bezoeker te wachten staan. Elk jaar viert het stadje, Potes de Orujo, kermis. Dit is vaste prik, dus dat is een goed excuus om de regio te bezoeken en te genieten van de gastronomische geneugten die het te bieden heeft.

[Regios in Spanje]       [1 2 3]