A spanyol omlett (Tortilla de patatas) az egyik legkönyebben elkészitheto és legizletesebb receptek egyike. Csak pár alkotóelemre van szükség és az elkészités is könnyen megy. Szinte mindegyik tapas-bárban kapható.

Összetevok:

Fél kg. burgonya
4 tojás
Olivaolaj
Só

Elkészités:

Megpucoljuk a burgonyát, alaposan megmossuk és felszeleteljük. Az olivaolajban megsütjük. Majd kivesszük, jó alaposan lecsöpögtetjük. A tojásokat felverjük és hozzáadjuk a burgonyához. Az olivaoljat jól felmelegitjük és beleöntjük a masszát. Lassú tuzön sütjük közben körkörös mozdulatokat végzünk, hogy a tortilla ne süljön oda az egyik széléhez sem. Amikor az egyik oldala már megsült, egy tányért rácsúsztatunk a tortillára úgy, hogy megtudjuk forditani és a még nem sült felét a tepsibe csúsztatni. Ezt a mozdulatot többször megismételhetjük. A tortillát tálalhatjuk hidegen vagy melegen, a vendégtol függoen. Természetesen más alkotoelemeket is használhatunk, mint hagyma, kalbász, paprika.