Pamplona az autonómia fovárosa és még a római generális Pompeyo alapitotta. A város világszerte hires a San Fermini fiesták által és a bikafuttatások által, amiket Hemingway irásai még inkább hiressé tettek. A “Sanfermines” egy hétig tart, a “chupinazo”-val kezdodik július 6-án és a “Pobre de mi”-éneklésével folytatódik ami július 14-re esik. Ezekben a napokban a város megtelik a turisták ezreivel és átalakul egy nagy fiestává, ahová csak azért jönnek, hogy megnézzék a bikafuttatást. A bikafuttatás minden kétséget kizáróan a legnagyobb esemény.

Navarre gasztronómiája változatos és a tipikus ételek a Chilindrones, a zöldséges gulyás, a tudelan articsóka, saláták, hüvelyesek és a vadgulyás. Az Ebro folyó mentén az egyik legkedveltebb zöldség a spárga. Hála a jó klimának a spárga minosége itt, olyan jó minoségu, hogy kivitelre is termelik.

A “Pacharan” egy olyan ital, amit hagyományos technológiával készitenek a “pacharanes”-bol, amik piros bogyók és ezek kölcsönzik a piros szint ennek az italnak. A Pacharan ma már olyan hires itallá-alkohollá vált, hogy már sokfelé a világban kapható.

[Autonóm régiók]       [1 2]