Pan con tomate, o per meglio dire pantumaca, è una ricetta tipica catalana, molto semplice, ma deliciosa. Con ingredienti basici e una pagnotta di pane casereccio duro, si crea un classico della gastronomia di questa terra, che può essere servito come antipasto, accompagnamento o come stuzzichino in ogni occasione.

Ingredienti

Fette di pane casereccio
Mezzo pomodoro maturo per ogni fetta di pane
Olio d'oliva
Sale

Preparazione

Sulla fetta di pane, previamente passata in forno, strofinare con energia prima mezzo pomodoro e poi bagnare con un po' di olio l'oliva e aggiungere un pizzico di sale. L'olio ha il potere di equilibrare l'acidità del pomodoro, sciogliere il sale, rendere sugoso e morbido il pane, rivestendolo completamente del suo sapore. Il pan con tomate è la base per un'infinità di possibili stuzzichini, giacché si può sempre arricchire con altri condimenti, come formaggi o insaccati.