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Churros

Fare colazione con churros Ŕ una tradizione che risale all'inizio del XIX secolo. Dicono che fu nelle fiere ambulanti dove si rese famoso questo particolare prodottp. E' un dolce fritto che si pu˛ mangiare a colazione o a merenda nei giorni di festa. Si possono mangiare soli o inzuppandoli prima in una tazza di cioccolata calda.

Ingredienti

1/2 kg di farina
Un cucchiaio di lievito
Sale, acqua, olio

churros

Preparazione

Si riempiono due tazze di farina e si mescolano con un cucchiaino di lievito in polvere e uno di sale. In un a casseruola si fa scaldare esattamente la stessa quantitÓ di acqua e quando bolle si versa la farina. Si muove il tutto velocemente con un cucchiaio di legno fino a formare una pasta compatta e spessa, senza grumi. Allo stesso tempo, si deve preparare una padella con abbondante olio d'oliva per poi friggervi i churros. Con l'aiuto di una siringa per dolci o una sac-a-poche con tappo rigato, si schiaccia la pastella, facendola cadere nell'olio bollente, creando cosý i churros. Una volta fritti e dorati, si ritirano, si asciugano e si spolverano di zucchero.

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