Il turismo rurale in Castilla e León si è convertito in uno dei principali motivi di attrazione per i turisti. Ci sono molti paesini pittoreschi che hanno conservato viva una tradizione ancestrale e costumi millenari. Il Carnevale del Toro di Ciudad Rodrigo è un esempio delle mille feste popolari che si tengono durante tutto anno.

La cucina di Castiglia e León ha un ricettario popolare molto vario, i prodotti top sono asados de lechazo, el cochinillo y el cabrito. Gli insaccati sono fatti con il maiale ibérico di Salamanca, jamón y chorizo. Inoltre, una larga lista de legumi formano parte della dieta e tradizione gastronomica locale; le alubias de El Barco de Ávila o le lenticchie de la Armuña sono un buon esempio. In questa terra si producono anche vini di alta qualità intorno al fiume Duero, con denominazione di origine come Ribera del Duero, Rueda, Cigales o Toro.

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Vedi anche...

• Guida alle città della Castiglia e Léon
• Informazioni generali su Segovia