Un itinéraire culturel du premier ordre est le chemin de la langue espagnole. C'est un itinéraire qui commence vers les monastères de San Millán de la Cogolla, en La Rioja, et de cinq autres endroits qui ont une relation spéciale avec l'histoire de la langue castillane et de ses origines : le monastère de Santo Domingo de Silos, dans la province de Burgos, et les villes de Valladolid, de Salamanque, de Ávila et d'Alcala de Henares. Tous ces endroits ont une histoire riche et sont les emplacements idéaux pour vérifier « in situ » l'évolution de la langue espagnole et de l'histoire qui l'ont précédée, et contempler les monuments et les traditions centenaires.

Le voyage vers le coeur de l'Espagne commence à San Millán de la Cogolla, en La Rioja, et doit inclure une visite des monastères de Suso et de Yuso, les endroits où les premiers mots dans la langue castillane ont été écrits, il y a d'un millénaire. L'itinéraire traverse Santo Domingo de Silos, dans la province castillane de Burgos, l'endroit où les « silentes de glosas » ont été inventés, certains des premiers échantillons d'écriture castillane. L'itinéraire continue par deux villes avec des universités célèbres qui ont été de grande importance dans le développement du Castillan comme langue universelle : Valladolid et Salamanque.

Valladolid était, pendant beaucoup d'années, capitale de l'Espagne, la raison pour laquelle elle a été très importante dans l'évolution de la langue espagnole. Et à Salamanque, la première grammaire d'une langue européenne moderne a été éditée, en 1492. Antonio de Nebrija a établi les premières règles de l'usage de cette langue. Avec ce travail fondamental, le Castillan se met sur le même pied que les langues classiques. En outre, l'université de Salamanque était le pilier de base sur lequel beaucoup d’universités américaines de la période coloniale ont été construites, la raison pour laquelle son importance est énorme dans tout le monde hispanique entier.

Avila est un autre arrêt obligatoire sur cet itinéraire culturel de la langue espagnole. Santa Teresa de Jésus et San Juan de la Cruz ont crée un courant de la littérature mystique qui a dévoilé une plus grande dominance de la langue, et d'une grande expressivité qui a prouvé que le Castillan était déjà une langue mûre. La ville qui finit cet itinéraire culturel est Alcalá de Henares, l'endroit où Miguel de Cervantes, l'auteur le plus universel de la langue castillane et auteur de « EL Quijote, » est né, et l'endroit où l'Instituto Cervantes, le meilleur exemple pour la diffusion du Castillan dans le monde entier, est situé.