La consommation de » Roscon » a lieu le 6 janvier, le jour de l'adoration des trois rois mages, quand les cadeaux de Noël sont offerts. Il se compose d'un grand beignet sous forme de roue, décorée de petits morceaux de fruits givrés. Les roscones ont été offerts à Dieu Janus au temps de l'empire romain. La tradition indique que le roscon tordu doit contenir un certain type de surprise ou un cadeau caché dans le beignet.

Ingrédients

400 g. de farine
4 oeufs
100 g. de beurre
100 g. de sucre
1 cuillère à café de levain en poudre
1/4 de litre de lait
Écorce râpée de croûte de citron
Limón de Ralladura de corteza
Orange ou griottes givrée
1 cadeau surprise

Préparatión

Le levain en poudre doit être dissous en plusieurs cuillerées de lait. Après, un quart de la farine doit être ajouté, mélangeant le tout bien, jusqu'à ce qu'une boule de pâte molle soit formée. Cette pâte alors doit être étendue et doit reposer jusqu'à ce qu'elle soit devenue le double son volume (approximativement 2 heures). Puis, le reste de la farine et 3 oeufs doivent être ajoutés, avec du sucre, le lait restant, le beurre et les écorces râpées de citron, et le tout doit être bien malaxé, jusqu'à ce qu'une pâte compacte soit obtenue. Alors les deux pâtisseries sont mélangées et le tout doit être laissé au repos, couvert, et dans un endroit chaud, pendant 2 heures. Après ceci, la pâte est malaxée et est placée sur le plateau du four avec de la farine au-dessus d’elle, et maintenant la forme caractéristique de roue doit être formée (on ne doit pas oublier de présenter la surprise). Alors elle est ornée avec les fruits givrés. Elle est arrosée avec du sucre de glace et alors mise dans un four qui a été préchauffé à 160º C. Le tout doit être cuit au four pendant environ 15 à 20 minutes.