Gazpacho est un potage froid et a ses racines dans la région d'Andalousie. Il est peut-être l'un des plats espagnols les plus connus dans le monde entier, grâce au tourisme massif en Espagne méridionale.

Ingrédients

1 kilo de tomates rouges
2 petits concombres
1 tranche de pain (facultative)
2 clous de girofle d'ail
1 poivre
huile d'olive ¼ de litre
Vinaigre
Sel
Eau

Préparatión

Le gazpacho, un synonyme de ´mixture´est également l'esprit de cette recette typique. Afin de le préparer, la chose fondamentale pour le faire, est d'écraser les poivres, les tomates et les concombres dans un batteur, en dégageant les restes possibles de peau. L'ail, le pain et l’huile sont également ajoutés, avec un filet de vinaigre et de sel. Un peu d'eau peut être ajoutée pour donner une couleur crème légère, mais il est également possible de la laisser plus épaisse et plus foncée. Quand le mélange a été correctement fouetté, mettre dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il fasse très froid et le servir dans un verre ou une tasse.