Les célébrations sont un autre signe de l'identité Basque. Dans les trois capitales de la région, la « Semana Grande » (la grande semaine) est célébrée en été. Entre les 4 et 9 août Vitoria-Gasteiz célèbre un jour de fête particulier, les célébrations de la Vierge blanche. Après 6 jours d'amusement, les célébrations arrivent à leur jour final, le 9 août, avec la montée de Celedón.
La « Aste Nagusia » de Bilbao est à voir aussi pour tous ceux qui veulent découvrir l'esprit de fête de cette ville en 10 jours. Ces célébrations commencent le premier samedi après la fête de Senora Begoña de Nuestra le 15 août.
A Saint Sébastien cette grande semaine est également célébrée pendant l'été, mais la célébration la plus caractéristique de cette ville est la Tamborrada. Elle commence le 20 janvier et pendant 24 heures la ville est envahit par les tambours et des barils. La joie et la bonne humeur débordent.
Dans la ville d'Irún, l'exposition de San Marcial est célébrée le 30 juin, une célébration qui commémore les victoires locales dans les guerres contre les voisins français. Les citoyens, bérets rouges en uniforme sont dirigés par un général monté par cheval et ils tirent des coups de pistolets en l'air .
La gastronomie Basque bénéficie d’un grand prestige à l’international. Elle est célèbre pour sa richesse et variété, avec les plats typiques comme des cocochas de merluches, le marmitaco et d'autres plats extraordinaires avec des poissons, préparés sur le grill ou en sauces de divers types, comme la « morue de pil-pil, » « morue de Byscaine, » des « chipirones » ou des « merluches en sauce verte. »</p>
Pour accompagner ces suggestions gastronomiques fines nous pouvons prendre un vin de grande qualité, celui d'Alavese Rioja. D'autres boissons traditionnelles de la région sont le cidre et Chacolí. Tout en parlant de la gastronomie Basque nous ne devrions pas oublier de mentionner les sociétés gastronomiques, qui sont présentes dans toute la région. Sans elles il serait difficile d'expliquer les racines populaires de la culture gastronomique dans la région. Ces sociétés font de la gastronomie la base des relations sociales. Le pays Basque a gagné sa renommée partout dans le monde pour la qualité de sa gastronomie traditionnelle, aussi bien que pour sa gastronomie d'avant-garde qui a résulté dans les années 70 d'un groupe de jeunes cuisiniers désireux d'innover dans la gastronomie traditionnelle, qui est maintenant connu comme nouvelle gastronomie Basque. Certains de ces cuisiniers sont devenus des stars des médias.
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Pays Basque (3)