Artistiquement, le modèle gothique possède quelques exemples comme les cathédrales qui sont bien conservées à Cuenca, Sigüenza et, principalement, celle de Tolède, qui est considéré comme étant la plus belle cathédrale gothique espagnole. La Renaissance a également laissé ses empreintes, principalement à Tolède : San Juan de los Reyes et l'hôpital de Santa Cruz, mais également le palais d'Infantado à Guadalajara. Le modèle de peinture de Manierist a son meilleur représentant à l'EL Greco, et une grande partie de son travail peut être admirée à Tolède.
Un événement culturel important de Castille la Manche est le festival d'Almagro, un événement pour promouvoir l'espagnol, et les auteurs étrangers et classiques de théâtre. En juillet, Almagro se convertit en une réunion qui enrichit l'histoire du théâtre. Le corral des comédies (une salle en plein air) est le centre de cette représentation. Cet endroit est le seul corral des comédies du 17e siècle conservé en Europe, et était une vieille cour d'auberge qui a commencé à être employée comme théâtre au 16e siècle. En 1954 il a été remis en état et c'est un endroit essentiel pour le théâtre d'or de ce siècle en Espagne. L'architecture de ce théâtre est unique dans le monde et elle a influencé le développement postérieur des théâtres espagnols. En plus du corral, le festival est célébré dans quatre autres endroits en ville.
L'art populaire traditionnel est mis en avant grâce aux métiers riches de grande réputation, notamment les métiers de la céramique. La broderie, les épées de Tolède et les couteaux d'Albacete sont d'autres produits dont la renommée a dépassé les frontières de la région, et sont connue partout maintenant.
La gastronomie traditionnelle est basée sur des ragoûts, des viandes, des fromages, des saucisses et des vins comme ceux de Valdepeñas. La région a deux grandes zones gastronomiques : La Mancha et la montagne s'étendent, avec quelques différences entre elles, causé principalement par les matières premières. Les produits de la Mancha proviennent des zones irriguées (tomates, poivres, oignons et aubergines) accompagner par des plats divers de viande. Dans des zones montagneuses le plat caractéristique se compose de viande: la perdrix, les lièvres ou le lapin sont très caractéristiques de ce secteur. Trois plats typiques sont : les miettes, la mojete la ratatouille de berger.
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Castille la Manche (3)