Der “Roscón de Reyes” ist eine typische Nachspeise, die in Spanien am Heiligdreikönigstag gegessen wird. Es ist ein Gebäck in Form eines Rades, das mit kandierten Früchten dekoriert ist. Am Dreikönigstag, dem 06. Januar, wird dann dieser Kuchen gegessen und traditionellerweise kriegt man auch dann die Weihnachtsgeschenke. Man nimmt an, dass der „Roscón“ auf die runden Kuchen zurückgeht, die während des Römischen Imperiums auf den Märkten dem Gott Janos dargebracht wurden. Außerdem ist im Teig immer eine kleine Überraschung oder ein Geschenk versteckt. Derjenige der das Stück mit der Überraschung erwischt, so heisst es, wird Glück haben.

Zutaten

400 g Mehl
4 Eier
100 g Butter
100 g Zucker
1 Essl. Hefe
1/4 l Milch
Orangenblütenwasser
Geriebene Zitronenschale
Kandierte Orangen oder Sauerkirschen
1 Überraschungsgeschenk

Zubereitung

Die Hefe in ein paar Esslöffel Milch auflösen und mit einem Viertel des Mehles gut vermischen bis man eine weiche Masse erhält. Die Masse in einem geschlossenen Gefäß ruhen lassen bis sie das Volumen verdoppelt hat (ca. 2 Stunden). Das restliche Mehl, 3 Eier, den Zucker, die restliche Milch, die Butter, das Orangenblütenwasser und die Zitronenschalenraspel mischen, bis man einen gleichmäßigen Teig erhält. Danach die beiden Teige gut miteinander verkneten und wieder für 2 Stunden an einem ruhigen Ort bedeckt ruhen lassen. Danach den Teig nochmal durchkneten und auf dem mit Mehl bestäubten Blech in einer Radform anrichten (dabei nicht vergessen das Geschenk in den Teig zu stecken). Jetzt mit den kandierten Früchten dekorieren und den ganzen Teig mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 ºC während 15 – 20 Minuten backen. Außerdem wird dieser Kuchen oftmals aufgeschnitten und mit Schlagsahne gefüllt.