Die “Gazpacho” ist eine kalte Gemüsesuppe, die in Andalusien ihren Ursprung hat. Wahrscheinlich ist diese Suppe eine der weltweit bekanntesten spanischen Gerichte, aufgrund der vielen Touristen im Süden Spaniens.

Zutaten

1 kg rote Tomaten
2 kleine Gurken
1 Stk. Brot
2 Knoblauchzehen
1 Paprika
1/4 l Olivenöl
Essig
Salz
Wasser

Zubereitung

Das Wort „Gazpacho“ ist in der spanischen Umgangssprache ein Synonym von „Mischung“ und das ist der Grundzug dieses typischen Gerichts. In einem Mixer die jeweils geschälten Paprika, Tomaten und Gurken zerkleinern (oder hinterher aussieben). Den Knoblauch, das Brot und das Öl mit einem Schuss Essig und Salz mischen. Man kann auch Wasser hinzufügen, je nachdem ob man die Suppe lieber etwas dick- oder dünnflüssiger mag. Wenn sie gut geschlagen ist, stellt man sie in den Kühlschrank und lässt sie dort, bis sie richtig kalt ist. Die Suppe wird in einem Glas oder einer Tasse serviert.